Kế hoạch cho nhà bếp nhà hàng

SI.GROUP

 

Danh mục:

Mô tả

Làm gì khi bạn muốn mở kinh doanh Nhà Hàng ?
Cách lên kế hoạch cho nhà bếp nhà hàng của bạn
Bố trí hợp lý cho khu bếp nhà hàng là một điều rất nhiều lo lắng, bạn hay biến lo lắng đó thành những điều đơn giản.

Một trong những khoản đầu tư lớn nhất trong việc mở một nhà hàng mới là nhà bếp. Một nhà bếp thương mại cần những thiết bị dạng công nghiệp để chịu được công suất hoạt động liên tục của nhà hàng. Thiết kế và bố trí cho nhà bếp nhà hàng để cho phép thao tác chế biến thực phẩm được liền mạch nhau theo dạng bếp một chiều từ khu vực chuẩn bị đến ra món ăn.

Đôi khi một nhà hàng mới có một vị trí tuyệt vời, nhưng không gian bếp lại nhỏ, và bạn phải điều chỉnh kế hoạch của mình cho phù hợp.

  1. Hiểu vai trò của bếp nhà hàng

Nhà bếp là trái tim của nhà hàng của bạn, nơi thực đơn của bạn trở nên sống động. Đó là nơi thực phẩm được chuẩn bị, nấu chín và trang trí cho đẹp. Đó cũng là nơi lưu trữ thực phẩm và là nơi chứa tất cả các dụng cụ, bát đĩa và thiết bị nấu ăn của bạn. Không giống như nhà, nơi chỉ có bạn và gia đình của bạn, một nhà bếp của nhà hàng có hàng tá người ra vào trong bất kỳ ca làm việc nào, vì vậy điều quan trọng là phải được tổ chức. Có một nơi cho tất cả mọi thứ được ở vị trí gọn gàng và dễ sử dụng. Nó không chỉ tiết kiệm thời gian trong những lúc bận rộn, mà còn giúp giữ nhà bếp luôn sạch sẽ.

  1. Biết sự khác biệt và quan trọng của khu bếp Nhà hàng

Bếp nấu Nhà hàng được thiết kế đặc biệt để nấu khối lượng lớn. Mặc dù chúng là một trong những thiết bị đắt nhất bạn sẽ mua, được sử dụng trong thời gian rất dài. Menu thực đơn nhà hàng của bạn sẽ quyết định các thiết bị bếp công nghiệp mà bạn cần.

Ví dụ: Nhà hàng bạn có vài món nướng trong thực đơn của mình, bạn sẽ cần một bếp nướng có tính năng tốt và vừa đủ dùng. Nếu các món xào là món chính trong thực đơn nhà hàng của bạn, thì một bếp á sử dụng Gas là lý tưởng. Hệ thống điều hòa không khí thông gió sưởi ấm, bao gồm máy hút mùi và an toàn cháy nổ.

  1. Xem xét việc thuê hoặc mua sử dụng thiết bị nhà bếp

Một số thiết bị nhà hàng có thể dùng phương án thuê vì mục đích sử dụng ngắn ngày hoặc mua vì chúng được sử dụng lâu dài. Máy làm đá, máy rửa bát là trường hợp có thể thuê vì chúng thường không sử dụng lâu và một khi chúng bị hỏng thì rất tốn kém để sửa chữa.

Có một nhà bếp nhà hàng được tư vấn và lắp đặt đúng chuẩn quy trình Bếp một chiều, nó có thể giúp bạn tiết kiệm tiền bạc và thời gian. Nếu nhân viên của bạn biết mọi thứ được đặt ở đâu,điều này sẽ giúp giảm lãng phí thực phẩm dễ hư hỏng. Nó cũng sẽ làm cho thời gian chuẩn bị và nấu ăn trong nhà bếp hiệu quả hơn.

  1. Giữ nhà bếp của bạn sạch sẽ

Không có gì làm hỏng danh tiếng của nhà hàng nhanh hơn trường hợp ngộ độc thực phẩm. Một nhà bếp sạch sẽ là điều cần thiết cho bất kỳ nhà hàng. Một lịch trình vệ sinh thường xuyên sẽ đảm bảo rằng tất cả nhân viên biết những gì cần phải làm trong mỗi ca. Dành thời gian thường siêng cho lịch trình các công việc làm sạch trong mỗi tháng sẽ giữ cho nhà bếp của bạn an toàn cho khách hàng và nhân viên. Nếu nhà hàng của bạn mở cửa bảy ngày một tuần, cả năm, bạn nên lập kế hoạch hai đến ba ngày trong mùa chậm để đóng cửa và làm sạch toàn bộ cơ sở.

Nhiều công việc làm sạch có thể được ủy thác cho các công ty khác, bao gồm làm sạch hút mùi, sàn nhà bếp và đồng phục. Điều quan trọng nữa là nhân viên phải chịu trách nhiệm cho các nhiệm vụ làm sạch, cho dù chúng là hàng ngày, hàng tháng hoặc hàng năm.

Nhà bếp là trái tim của bất kỳ nhà hàng. Nếu không có một nhà bếp chuyên nghiệp và đủ chức năng, chủ nhà hàng sẽ khó có thể cung cấp thức ăn tuyệt vời kịp thời cho khách hàng. Chọn thiết bị phù hợp trước khi bạn mở là rất quan trọng, vì nó sẽ ảnh hưởng đến ngân sách khởi nghiệp của bạn; chủ nhà hàng nên cân nhắc cẩn thận những ưu và nhược điểm của việc sử dụng, cho thuê và thiết bị mới. Giữ cho các thiết bị bếp được đầy đủ, sạch sẽ và có tổ chức là điều cần thiết để hoạt động hàng ngày thành công. Giao tiếp rõ ràng giữa quản lý và nhân viên có thể giúp các hoạt động vận hành trơn tru cả trong nhà bếp và phòng ăn.

 

 

 

 

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Kế hoạch cho nhà bếp nhà hàng”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *